琵琶湖湖底の土で栽培された
食べてみましたぁ
ミネラル豊富な甲賀特有の土「ずりんこ」に、
豆乳と塩を混入した籾殻堆肥を使用することで
甘くておいしいタマネギが出来上がったそうです。
切ってみると
フレッシュでみずみずしく
とってもおいしそうでした
たまねぎはよく食べるんですけど
辛みと強い香りが苦手で
よく火を通して甘くしないと食べられないので
お料理によっては苦手だったりします
でも、甘くておいしいとあったので
生でも食べられるかと思い
スライスしてちょっと味見してみたところ・・・
本当に辛みより甘みのほうが強く
生でも全然食べられそうな感じだったので・・・
水にさらした後
ツナと和えてみました。
ごまめが苦手なたまねぎの
辛みやクセのある味わいがなく
甘みたっぷりで、とってもおいしく
がっつり食べられちゃいました
これはいいですね
この甘みを活かし、
大好きな肉味噌にも使ってみました。
いつもと同じお砂糖の量でも
いつもより甘みとコクが増した感じで
とってもおいしく仕上がりました
この甘み。
カレーとか肉じゃがとか牛丼とか
たまねぎの甘みが出るとおいしいメニューなんかにも
ぴったりなんじゃないかしら
こちらの肉味噌を
焼いた豆乳塩たまねぎにのせて頂きましたぁ
みずみずしいので
焼いてもパサっとせず
ジューシーなおいしさです。
さらに、いつもはたまねぎ少なめなかき揚げですが
今回はたまねぎ多めで作ってみました
甘みがあるのでたまねぎだけ揚げても
おいしくできそうです
苦手なたまねぎメニューも
おいしく食べることができた
でしたぁー