豆乳でヨーグルトが作れる
株式会社 太田胃散 さんの
豆乳ヨーグルト 作ってみましたぁ
１袋２包入り
１包で豆乳５００～１０００mlをヨーグルトにできます。
２０℃～２８℃で常温発酵でき
気温によって違うそうですが３０～４８時間で
完成するんですって。
でも、ごまめ地方
日中の気温がまだ１０℃～１５℃くらいの日が多く
朝は１、２℃まで下がってしまうので
１４℃以下での作り方を参考にして作ることに。
１４度以下では・・・
目安時間は３６～７２時間
容器をタオルなどで巻いて
なるべく暖かいところで発酵させるといいそうです。
ヨーグルトを作る容器を熱湯消毒した後
種菌と・・・
豆乳を入れ・・・
無調整豆乳のほうが固まりやすいというので
無調整豆乳を使用。
よくかき混ぜます。
気温が高ければ
あとはこのまま待つだけですが・・・。
寒いのでタオルを巻いて温かい場所に。
最長７２時間かかるというので
２０日のお昼に作り
昨日２３日には出来上がるだろうと
思っていたんですが・・・
出来上がらず
モニターの〆切に間に合わないのではと
思っていたところ
今朝起きたら出来上がっていました
ギリギリ間に合って
ホントよかったです
おぼろ豆腐のような感じに出来上がっていたので
かき混ぜるとなめらかに。
そのままひとくち食べてみたところ
普通のヨーグルトのような強い酸味はなく
とってもマイルドで
豆乳の風味が広がる感じです。
このままでもおいしいですが
甘みがちょっと欲しい感じだったので
ジャムをトッピングしてみました。
チェリージャムです。
フルーティな甘さがほんのりと加わって
まろやかなおいしさに
植物性乳酸菌がとれ
コレステロールゼロの
ヘルシーさがいい感じです
今回使用したのは２包入りですが
お徳用の１０包入りもある
株式会社 太田胃散 さんの
豆乳専用種菌 ソイヨーグル でしたぁー
太田胃散様に商品をいただき、モニターに参加しています
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