カカオ豆になる前段階の「発酵」に注目したチョコレート
カカオフュージョン
この発酵段階で発酵方法を変えると
チョコレートの味わいそのものに
大きな影響を与えることができるんですって。
カカオフュージョンにはインドネシアのカカオ豆を使い、
「燻｣｢香｣｢麹｣の3つの異なる発酵方法で味の違いを出しているそうです。
「燻」は・・・
インドネシア現地で行われている発酵方法で行ったもの
「香」は・・・
原産地の植物を選び、味わいや香りの意図的な方向性をもって
発酵作業を行ったもの
「麹」は・・・
日本酒の米麹でカカオを発酵させたもの
今までにない新しいタイプのチョコレートが
どんな味わいかとっても気になっちゃいました。
今まで以上に風味豊かなおいしさが楽しめそうな感じが
チョコレートのディープな世界へようこそ♪カカオフュージョンのモニター大募集！ ←参加中
東レ トレビーノ さんの
時短・高除去カートリッジ！料理が素早くはかどるたっぷり浄水を体感してみませんか？
一正蒲鉾株式会社 さんの
新商品 サラダチキンじゃない?!「サラダフィッシュ」モニターブロガーさん大募集！
マルトモ株式会社 さんの
モニター品には市販品「だしパック」も！「だしパック」のアンケート
【大量125名様】新商品『ぐるこしゅが～』モニター＆アンケート募集♪
★大人気★玉ねぎの旨みを味わえる風味豊かな【野菜おかき 玉ねぎ】15名様！
【10名様】老舗・お茶屋の逸品！静岡深蒸し茶『茜富士』～味わい体験～手ぬぐい付き
【発売前先行モニター】アクティブな日に履きたい。細見えスニーカーのモニター募集！
【大量募集】新グルテンフリーダイエットクッキー「ココノーラ」モニター50名様！
シマダヤ株式会社 さんの
＜30名募集＞シマダヤ春の新商品・季節限定品詰め合わせプレゼント ←参加中
