ふっくら香ばしさがたまらない
国産の甲佐うなぎの蒲焼きを使って
さっぱりおいしくスタミナ満点な
うなぎのおろしそば 作ってみましたぁ
使用したのはコチラ
九州山系の地下水だけで大切に育てられた
熊本産の甲佐うなぎの蒲焼き
大きくて、厚みがあって
食べ応え充分な感じの蒲焼きです
美しい水と環境にこだわり
手塩にかけて育てられたうなぎなんですって。
そのまま食べてももちろんとってもおいしいんですが・・・
暑すぎる日が続いているので
さっぱりと食べられる
うなぎのおろしそば に
材料と作り方 1人分
うなぎの蒲焼き １／３枚
大根おろし 大さじ３
うなぎのたれ 大さじ２／３
貝割れ大根 適宜
めんつゆ 200ml
そば 1人分
山椒 お好みで
１．うなぎは解凍しフライパンで蒸し焼きにしてから細切りにする。
２．うなぎ、貝割れ大根、おろしてよく水気を切った大根おろし、
うなぎのたれをボウルに入れて和える。
３．そばをゆで水にさらしたら、水気を切って器に盛る。
４．和えたうなぎを麺の上に盛りめんつゆをかける。
５．お好みで山椒をかけて出来上がり。
大根おろしの水気とおそばの水気をよく切るのが
おいしくできるポイントです。
うなぎのふっくらとやわらかで、臭みがなく
とっても香ばしいおいしさが
おそばや大根おろしともよく合う感じです。
うなぎの皮が苦手で皮によっては
食べられないことがあるんですけど
こちらのうなぎは皮もやわらかで
臭みもないので皮までおいしく食べられました
うなぎのおろし和えはそのまま食べてもおいしいです。
そのまま食べる場合はたれを少し多めにかけても。
お酒がすすみます
