ごまだれに味噌とにんにく、唐辛子など香辛料を加えピリ辛に仕上げた
株式会社アサムラサキ さんの
ピリ辛ごまだれ を使って
大好きなビールに合うおつまみを作ってみましたぁ
鍋物はもちろん、餃子や炒めもの、蒸し鶏などに使えるそうです。
ちょっとピリ辛な味わいのお料理が大好きなので
辛味を使ってお料理することが多いごまめ。
使ってみるのがとっても楽しみでした
使ってみると簡単にいろいろおいしくできちゃうので
キッチンに立つのが暑くて嫌な季節
時短メニューにぴったりでした
ということで・・・
最初に作ったのはこちら
ひき肉と青唐辛子のつくね焼き
材料と作り方 １人分
ひき肉 １００g
青唐辛子 １本
白ごま 小さじ１
片栗粉 小さじ１／２
ピリ辛ごまだれ 大さじ１
塩こしょう 少々
ごま油 適宜
青唐辛子をみじん切りにし
すべての材料をボウルでこねるようにまぜたら
６等分して小判型にまとめ
ごま油を熱したフライパンで軽く焦げ目がつくくらいに焼いて出来上がり。
そのままでも、さらにピリ辛ごまだれをつけて食べてもおいしいです。
青唐辛子がない時はししとう２～３本でもＯＫ。
続いて・・・旬のなすを使った
なすとひき肉のピリ辛ごまだれ炒め
材料と作り方 １人分
なす １本
ひき肉 ５０g
わけぎ ５本ほど
しょうが 薄切り１枚ほど
ピリ辛ごまダレ 大さじ２
塩こしょう 少々
醤油 小さじ１／３
ごま油 適宜
１．なすは縦に８等分、わけぎは４～５センチ
しょうがはみじん切りにする。
２．フライパンにごま油を熱して
しょうがを香りが出るまで炒めたら
なすをいれ、なすがしんなりしてきたら
ひき肉を入れ色が変わったら
ピリ辛ごまダレを入れ炒め合せる。
３．最後にわけぎを入れ、
塩こしょう、醤油で味を調えて出来上がり。
最後は・・・
牛肉とごぼうのピリ辛ごまだれ炒め
材料と作り方 １人分
牛肉 １００g
ごぼう １／２本
青唐辛子 １本
しょうが 薄切り２枚ほど
ピリ辛ごまだれ 大さじ３
＜牛肉下味用＞
酒、醤油、みりん 小さじ１
ごま油 少々
黒こしょう 少々
白ごま 少々
１．牛肉に下味の調味料をまぶしておく。
２．ごぼうは斜め薄切りにして酢水にさらす。
３．青唐辛子、しょうがは細切りにする。
４．ごま油をフライパンで熱し、しょうがとごぼうを炒め
ごぼうがやわらかくなったら、青唐辛子と牛肉を入れ
炒め合わせる。
５．お肉の色が変わったら、ピリ辛ごまだれを入れて調味し
最後に黒こしょうを振り入れて出来上がり。
お皿に盛ってから白ごまをトッピングする。
酢水にごぼうをつけることで
ほんのりお酢の効いた味わいに
おつまみレシピということで
どのメニューも１人分くらいの量で作ってみました。
ピリっと辛いごま風味が
冷たいビールとよく合って
ビールがすすんじゃいます
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