先日、麺を間違えて作ってしまった
だし×オイルの麺レシピ
今回は間違えることなく うどん を使って
コチュだれとトマトだれのつけうどん 作ってみましたぁ
まぜるだけのとっても簡単な冷たいつけだれなので
めんつゆ×ごま油 と 白だし×オリーブオイル の
２種類のつけだれを作ってみました。
材料と作り方 ２人分
たまご １個
豚バラスライス ４枚
貝割れ大根 適宜
冷凍うどん ２食分
＜コチュだれ＞
めんつゆ １２０cc
ごま油 大さじ１
コチュジャン 小さじ１
水 １２０cc
白ごま 少々
わけぎ 少々
<トマトだれ>
白だし ８０cc
オリーブオイル 大さじ１
水 １６０ｃｃ
レモン汁 大さじ２
砂糖 小さじ１
トマト（小） １個
おろしにんにく 小さじ１／３
ドライパセリ 少々
１．卵は好みの堅さにゆでて、殻をむき半分に切る。
２．豚肉は鍋にお湯を沸かして湯がき
冷水にとって、水気を切っておく。
３．貝割れは根を切って洗っておく。
４．わけぎはみじん切り。
５．トマトは小さめの角切り。
６．ボウルなどにたれの材料をそれぞれ入れてまぜ器に盛る。
７．使用するうどんの調理法通りにうどんを加熱し
冷水でしめて水気を切り、器に盛って、卵、豚肉、貝割れをそえる。
ごま油の香りとめんつゆの風味
コチュの辛味がおいしい コチュだれ
白だしとオリーブオイルの風味に
トマトとレモンが爽やかなにんにくのきいた トマトだれ
オイルをプラスすることで風味だけでなく
たれの麺がらみが良くなり
太めのうどんにもしっかり絡んでくれます。
つけだれなので少し濃い目な感じなので
つゆを飲み干す時は水で割るといいと思います。
うどんだけでなくそうめんや中華麺にもオススメ
トマトだれは冷製パスタに使ってもおいしいです。
第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコンテスト
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