ごまめが大好きなお菓子のひとつ
ビスコッティ
今回は沖縄・伊江島の在来小麦「江島神力（えじまじんりき）」の全粒粉を使用した
いえじま家族 さん
伊江島小麦 全粒粉ビスコッティ 黒糖味・プレーン味
２種類を食べ比べさせて頂きましたぁ
パッケージには５個入りと書かれていますが
今回は食べ比べ用に特別に作って下さったものなので
２種類のビスコッティが３個ずつ計６個入っていました
伊江島は沖縄県の北部、本部（もとぶ）半島から
フェリーで３０分程のところにあるの離島で
古くから小麦の栽培が盛んなところだったそうです。
でも、戦後はサトウキビが取って代わり、ほぼ消滅状態に。
いえじま家族 さんではそんな希少な伊江島在来の小麦「江島神力」を復活させ、
全粒粉や 加工商品の開発を通して、
伊江島の素朴な味わい、島の豊かな自然風土を知って頂く機会を つくり、
ひとりでも多くのかたに実際に伊江島へ足を運んでいただけるよう、
日々頑張っているんですって
そんな中で生まれたのがこのビスコッティなんだそうです。
これまでの 黒糖味 と
これから発売される新商品の プレーン味
ざっくりとした感じでとってもおいしそぉー
ビスコッティと言えばごまめはやっぱりコーヒーが
はずせない感じ
まずは プレーン味 から
このプレーン味は製粉過程で出るキメの細かい貴重な パウダーを
利用して作られているんですって。
ちょっとカタめなので
コーヒーにひたして食べます
アーモンドが使われているものが多いですが
コチラのビスコッティは落花生が入っているので
ピーナッツの香ばしい香りと味わいが
そのまま食べると全粒粉のざっくりとした食感を
楽しむことができます。
ごまめはブラックコーヒーにひたすのが好きなんですが
少し甘めで香ばしいビスコッティに
濃い目のブラックコーヒーがよく合い
とってもおいしかったです
キメが粗めな焼き上がりなので
コーヒーが中までしっかりしみるのもいい感じ
続いて 黒糖味
こちらはそのまま食べると
黒糖のまろやかな甘みとコクのある風味が
お口いっぱいに広がる感じのビスコッティでした。
コーヒーにひたすと
ちょっと焦がしたようなほろ苦い味わいになって
また別のおいしさが楽しめる感じです
素材のおいしさを楽しめる
ナチュラルな味わいの
いえじま家族 さんの
伊江島小麦 全粒粉ビスコッティ 黒糖味・プレーン味
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