爆風で洗濯物も片寄るし、大変です。
こんばんは。
さて、今後のお客様への参考にぜひ食べてみて！と釣具のマルハン 名古屋 山本主任から託されたチカメエチオピア。
今日で丁度１週間。
最後は昆布締めにして寝かせてみました。
美味しい。
でも、１週間寝かせても、殆ど身の食感？は変わりません。
１週間寝かせると、だいたいの魚は変わりますが。。。
主人曰く、当日の衝撃的な旨さが一番良かったそうです。
捌いてくれる人、場所があるなら託すべき！笑
自分でするなら、軍手をした方が良い！
鱗取りで鱗は取れない！！包丁でひくしかない。
アラは良い出汁が出る！！
カマの塩焼きは絶品。
寝かしても、たいして変わらない。
ネットによると煮付けとかも美味しいらしいですが、今回は魚の味が分かるように、極力濃い味は避けてみました。
脂が乗って、白身の美味しい魚である事が分かりました。
山本主任、ありがとうございました！！！
大変、勉強になりました。
でも・・・
ヒレジロマンザイウオとかチカメエチオピアとか・・・
山本主任しか釣らない気もしてきた
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三重県尾鷲市 天満浦埠頭より出船
Golden Eagle ゴールデンイーグル