さて、今後のお客様への参考にぜひ食べてみて!と釣具のマルハン 名古屋 山本主任から託されたチカメエチオピア。
最後は昆布締めにして寝かせてみました。
でも、1週間寝かせても、殆ど身の食感?は変わりません。
1週間寝かせると、だいたいの魚は変わりますが。。。
主人曰く、当日の衝撃的な旨さが一番良かったそうです。
捌いてくれる人、場所があるなら託すべき!笑
自分でするなら、軍手をした方が良い!
鱗取りで鱗は取れない!!包丁でひくしかない。
アラは良い出汁が出る!!
カマの塩焼きは絶品。
寝かしても、たいして変わらない。
ネットによると煮付けとかも美味しいらしいですが、今回は魚の味が分かるように、極力濃い味は避けてみました。
脂が乗って、白身の美味しい魚である事が分かりました。
山本主任、ありがとうございました!!!
大変、勉強になりました。
でも・・・
ヒレジロマンザイウオとかチカメエチオピアとか・・・
山本主任しか釣らない気もしてきた![爆笑](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/001.png)
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☆12月1日より来年の予約受付開始しました。
【新型コロナウイルス感染症に対して】
熱発している方、風邪症状のある方、味覚障害のある方、過去3日以内にこの様な症状のあった方、また同居している方に同じ症状がある場合、また感染者の濃厚接触者になっている方は大変申し訳ありませんが、乗船はお断りさせて頂きたいと思います。
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三重県尾鷲市 天満浦埠頭より出船
Golden Eagle ゴールデンイーグル