ハンドソープで手を洗うと、めちゃくちゃしみます。痛いです。
おはようございます☀前回の釣行に続き、釣具のマルハン 山本主任の釣られた昨日のヒレジロマンザイウオ。
帰りに、
今後のお客様の為にも、参考に待って帰って食べてみて！！
と頂きました。
昔、エチオピア(シマガツオ)は食べた事がありますが、時期のもんか場所のもんか？そんなに美味しいとは感じませんでした。
見た目は似てますが、このヒレジロマンザイウオは初めてです。
まず、鱗取りで鱗を取ります。
硬いっ！！！！！
無理ぃぃーーー！！！
私の知る限りではエビスダイまではいきませんが、なかなか手強いです。
包丁で鱗を引くしかありませんが、鱗も鋭く気付いたら、手は傷だらけでした。
この作業は主人にやらせるべきだった。と心から後悔したのは内緒です。
身はめちゃくちゃ綺麗です。(加工なし↓)
身は固いと言うか、ギュッっと詰まった感じです。
半身はリフィッシュさんのつつめるくんで、寝かせる事にしました。
初めて食べる魚は、やっぱり刺身。
めちゃくちゃ、美味しい。
身がしっかりしていて、脂もあって、甘味もある。
昨晩は寄せ鍋だったので、しゃぶしゃぶもしてみた。
はっきりいって、これはあまりおススメしない。サラダチキンの様だ。笑
刺身の方が旨い！！
今晩はアラで出汁を取ったので、潮汁とカマの塩焼きを食べてみようと思う。
マルハンの山本主任のおかげで、今日分かった事。
ヒレジロマンザイウオは、捌いてくれる場所があるなら、プロに任せた方が良い！！
自分でするなら、軍手をしておく方が良い！！
以上！！
続く。
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１２月 予約状況
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三重県尾鷲市 天満浦埠頭より出船
Golden Eagle ゴールデンイーグル