麻布十番には何故か更科蕎麦の名店が
３軒ある。
「永坂更科布屋太兵衛」、「麻布永坂 更科本店」、「総本家更科堀井」。
これらのうち、江戸時代の名店、麻布永坂「更科」の直系は「総本家更科堀井」創業寛政２年(1790年)だ。
ここね
そのルーツ、麻布永坂「更科」は昭和16年に一度、廃業した。
昭和23年、「永坂更科本店」が登場、
堀井家七代目が商標を承諾してしまい、後に裁判になるが、結局、永坂と更科の間にスペースを入れて、「麻布永坂 更科本店」となる。
しかしながら、堀井家は会社組織の中の役員に過ぎず、昭和59年に「信州更科布屋総本家」を開店する。
またここで裁判となり、堀井家は本家ながら「布屋」の屋号を外されてしまう。
そして、現在の「更科堀井総本家」に改名する。
つまり、直系の堀井家と株式会社永坂更科布屋太兵衛が存在する。
永坂更科布屋太兵衛
だいぶ端折ったけどそんなながれ。
ちなみにミシュランの恵比寿翁は堀井家の
直系！
３軒の「更科」蕎麦屋！
どれが好きかは、好みだね！
by YASS
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安田 衛
Mamoru Yasuda