ごきげんよう

＜ごきげんよう＞


気ぜわしくて

気乗りがせず

気もそぞろ


そんな1週間でした。


住み慣れた社宅を

そろそろ引き上げなければならず

新しい家を探しています。

先々のことを考えたり

懐具合を考えたり

あれやこれや考えたり

なんだか気が休まりません。


取り越し苦労が好きな

性格だもんですから。


さて、久々の投稿は、

土曜のブランチです。

パターナッツのソースのショートパスタです。

バターナッツは瓢箪型のかぼちゃです。

濃厚なキャラメルのような味わいです。



作り方は次の通りです。

興味がある方はどうぞ。


〔材料〕

　（ソース）バターナッツ、バター、ニンニク、牛乳、チェダーチーズ、クレイジーソルト
　（オイルベース）オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、アンチョビ
（具）粗挽きソーセージ、赤ピーマン
　（パスタ）ペンネリガート
　

〔作り方〕

1 ソースを作る。
無水鍋にバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを入れて弱火で炒める。
適当な大きさにカットしたバターナッツを入れて中火で炒める。
やわらかくなったら、牛乳を加えて煮る。
とろみがついてきたら、溶けるチーズを入れ、クレイジーソルトを振って混ぜる。

2 ライパンにニンニクのみじん切り、鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れ、弱火で炒める。
オイルに風味が移ったら、アンチョビを溶かし込む。

さいの目切りの粗挽きソーセージと赤ピーマンをを中火で炒める。
パスタの茹で汁を少量加えてフライパンを揺すって乳化させる。

3 茹でたパスタ投入し、混ぜ合わせる。

4 皿に盛って、2のソースをかけ、コショウを振りかける。


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