＜きのこパスタ（アンチョビ・バター醤油風味）＞
ブログ納めです。
毎年パスタの記事で1年を締めくくっています。
今回もそれができたことを嬉しく思います。
今年も1年間お世話になりました。
ナイスやコメントをくださった皆さん、ありがとうございます。
来年もまたよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。
さて、パスタ納めは、4種類のきのこを使ったパスタです。
作り方は次の通りです。
興味がある方はどうぞ。
〔材料〕
（具材）シイタケ、エリンギ、シメジ、黄金タモギタケ、ベーコン
（オイルベース）ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、アンチョビ
（味付け）無塩バター、醤油
（飾り）カイワレダイコン
（パスタ）スパゲティーニ
〔作り方〕
1 きのこ類を油をひかずにフライパンに入れ、水分が出るまで弱火で乾煎りする。
＊エリンギは手で裂き、シメジとタモギタケはほぐします。シイタケは笠の部分は包丁で切り、軸は手で裂きます。
2 フライパンに、オリーブオイルを引き、絞りニンニクと鷹の爪を入れ、弱火で炒める。
オイルに風味が移ったら、アンチョビを溶かし込む。
3 ベーコンを入れて炒め、脂が少し出たら1のきのこ類を加えて炒める。
油が回ったら、バター、ひと回しの醤油、そしてパスタの茹で汁を加えてフライパンを揺すり乳化させる。
4 皿に盛り付け、カイワレダイコンを散らす。
#パスタ
#朝ごはん
ブログ納めです。
毎年パスタの記事で1年を締めくくっています。
今回もそれができたことを嬉しく思います。
今年も1年間お世話になりました。
ナイスやコメントをくださった皆さん、ありがとうございます。
来年もまたよろしくお願いいたします。
良いお年をお迎えください。
さて、パスタ納めは、4種類のきのこを使ったパスタです。
作り方は次の通りです。
興味がある方はどうぞ。
〔材料〕
（具材）シイタケ、エリンギ、シメジ、黄金タモギタケ、ベーコン
（オイルベース）ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、アンチョビ
（味付け）無塩バター、醤油
（飾り）カイワレダイコン
（パスタ）スパゲティーニ
〔作り方〕
1 きのこ類を油をひかずにフライパンに入れ、水分が出るまで弱火で乾煎りする。
＊エリンギは手で裂き、シメジとタモギタケはほぐします。シイタケは笠の部分は包丁で切り、軸は手で裂きます。
2 フライパンに、オリーブオイルを引き、絞りニンニクと鷹の爪を入れ、弱火で炒める。
オイルに風味が移ったら、アンチョビを溶かし込む。
3 ベーコンを入れて炒め、脂が少し出たら1のきのこ類を加えて炒める。
油が回ったら、バター、ひと回しの醤油、そしてパスタの茹で汁を加えてフライパンを揺すり乳化させる。
4 皿に盛り付け、カイワレダイコンを散らす。
#パスタ
#朝ごはん