宝酒造さんとレシピブログさんのモニターコラボ広告企画に参加しています
タカラ本みりんとタカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントしていただきました。
本みりんは日頃から使ったいるのでうれしいです！
普段は砂糖を控えめにしてみりんを多めに使うようにしています。
和食はもちろん、ソースや和えだれに使ったら、
ミートソースやカレーなどの隠し味としてもよく使っています！
今日はこれから旬を迎えるみょうがを使って、きんぴらごぼうを作りました！
材料 2〜3人分
・ごぼう 1/2本
・みょうが 3〜4個
・鷹の爪 1/3本程度
・しょうゆ 小さじ2
・タカラ本みりん 大さじ1
・炒め用油 小さじ1
作り方
・ごぼうはささがきにします(なるべく薄い方が美味しいです)
・みょうがは縦半分に切って薄切りにします
・鍋に油をひいて、鷹の爪をいれて熱します
・ごぼうを入れてさっと炒めたら、みょうがを入れてさらに炒めます
・しょうゆと本みりんを入れて、水気がなくなるまで炒めて完成です
ごぼうとみょうがの素材の味をしっかり感じられるレシピです。
油は色が茶色い純正ごま油ではなく、色がうすい油の方がみょうがの香りが感じられます
砂糖は使わずに、本みりんの甘みだけで作るのでさっぱりした仕上がりになります
いただいたレシピ冊子に載っていた、本みりんを使ったホットケーキが気になっているので連休中に試してみたいです