柚子と昆布のべったら漬け

柚子と昆布のべったら漬け。
美しい大根が安く出回ってきたのでつい買ってしまう。

最近は、漬物に凝っていて、野菜を見るとどんな漬物ができるか。。。と考える。

大根の常備食は、なます。１本、２本、大量に作っておく。
あと、ぬか漬けも常備。たまにべったら。
今回は、ゆずと細切り昆布があったので、一緒に入れてみました。

大根は、先に塩漬けしておいて、
あとは、甘酒と柚子のスライス、細切り昆布を混ぜて一晩漬けて置くだけ。