柿の白和え

季節ですねぇ、柿。

柿が出回ると、食べたくなる柿の白和え。

おかずに果物をあわせるなんて、

子供の頃には考えられなかったけど、

今じゃ、味わい深く、柿、りんご、かんきつ類などどんどん合わせていきたい。

アクセントとして、欠かせない。

レシピ

[材料]

・豆腐　１丁

・柿　１こ

・ごま　カップ１／２

・こんにゃく　１／２枚
・砂糖　小さじ１

・しょうゆ　小さじ１

[作り方]

(1).豆腐は、一晩水切りをしておく

(2).こんにゃくは細切りにして、茹でてから空煎りし、砂糖、醤油をいれ、汁気がなくなったら冷ましておく

(3).すり鉢でごまをすり、(1)の豆腐をいれ、すり合わせる

(4).(2)のこんにゃく、柿を入れ、全体をあわせる