甘酒漬け

野菜が安くなったら、べったら 漬けようと、甘酒ずっと寝かしてたんだけど、

ずいぶん、時間が経ってしまった。

きゅうりが出回ってきて、大根も少し安かったので、２種類で漬けしました。

塩漬けして一晩置き、水気をしっかり切って、甘酒で本漬け。

１週間くらいで食べられるかな。

１ヶ月以上経つと美味しいかな。

レシピ

[材料]

・大根　３本

・粗塩　大根の４％

・甘酒　適量

　https://ameblo.jp/gohanrecipe/entry-12241063356.html

[作り方]

(1).大根は皮をむき、たて半分、横は１／３にカット

(2).塩をまぶしながら重ね、重しをして、１、２日置く
(3).水気を切って、かぶるくらいまで甘酒を注ぐ

(4).冷暗所で寝かせる