柚子の酵素ジュース

これだけで、千円くらい。２ｋｇくらいありました。

道の駅で見つけた。
農家さんの手書きで、「見ためは悪いが、果汁が多く種がほとんどありません。」って。

切ってみたら、ほんと、ほんと、ものすごいジューシーで、
種がほとんどない。これだけで、１０こくらいの種しかなかった。

ゆずって、輪切りにする時、種の処理が結構面倒だけど、
これはサクサク作業が進んだ。

いまどき、種で化粧水をつくる人なんてあんまいないから、やっぱり、種なしが重宝されるのかなー。

あまりに素敵な柚子なので、貴重な種もとっておきました。
発芽させるぞー。

レシピ

果物：上白糖　＝　１：１．１

上白糖をしっかりまぶして、煮沸消毒した保存瓶の中へ。

密封はせず置く。

１週間ほど、転地返しをして、お砂糖を溶かす。

※寒い日であれば、３７度前後の湯につけ、活動を促す