小松菜と鶏皮の胡麻和え

さっぱりした葉物野菜に脂は良く合う。

から揚げを作るときに除いた鶏皮。冷凍しておきます。

茹でるついでにだしもとって、細かく刻んだ鶏皮をフライパンで空煎りして、

胡麻和えにあわせました。

レシピ

[材料]

・小松菜　１束　

・鶏皮　１枚分

・ごま　大さじ３

・砂糖　大さじ１

・しょうゆ　大さじ１

[作り方]

(1).小松菜は茎から茹で、水にとり、一口大に切って、水気を軽絞る

(2).鶏皮は茹でて、細かく切り、フライパンで空煎りする

(3).すり鉢でごまをすり、砂糖しょうゆをいれ合わせる

(4).(1)小松菜と(2)鶏皮をいれ、全体を合わせる