金柑の酵素ジュース

旬の金柑。

小さい頃は苦手だったと思うけど、

今食べると美味しい。

味覚の変化か、金柑自体が美味しくなったのか。

もりもりっと安く売っていたので、

酵素ジュースにしました。

初めて漬けるので、どんな味かなー。

楽しみ。

レシピ

金柑：上白糖　＝　１：１．１

金柑はへたを取り除いて、３等分にカット。

上白糖をしっかりまぶして、煮沸消毒した保存瓶の中へ。

密封はせず置く。

１週間ほど、転地返しをして、お砂糖を溶かす。

※寒い日であれば、３７度前後の湯につけ、活動を促す