冷たいトマトのスープ

本当にあつくなってきましたね。

あつくなったら作りたいなーと思っていたものをついに作ってみました。

冷たい　トマトスープ。

ちょっとトマトらしい酸味があり、うまみもありのスープなので女性は好きかも。

男性は　？　かも。（だんなさんには　いまいちのウケでした・・・。）

手順はかなり省略な写真にて。

冷たいトマトスープ

材料は、４名分

写真の野菜に対して　２Ｌの水　内使用は出来上がりから４００ｃｃ

トマト　中１個

塩　適量

浮き身　　お好みでパセリ、バジルなど

１）まずは、セロリ、玉葱を中心とした野菜の出汁をとります。

　鍋に水２Ｌ、野菜を写真程度の大きさに切って火にかけことこと煮る（３０分くらいかな）

２）出汁の野菜をざるなどでとって、今回使用分の４００ｃｃに塩３ｇ程度を入れて溶かし、冷蔵庫で冷やす

３）トマトは湯むきをして、種をのぞき、フードプロセッサーなどでペーストに

　（私はフードプロセッサーがないのですり鉢です）

４）２）と３）を混ぜてできあがり

茹でたアスパラを薄く切ったものを入れてもおいしかったですよ。

是非おためしあれ。

でも、おうちで冷たいスープ。朝ご飯に良いと思ったのになー。

だんなさんの反応がちょっと残念な　妻・・・(-。－；)　になってしまいました。

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おうちの夏野菜洋風煮

先日実家からもらってきた大量の茄子、種類ちがいのミニトマト、ピーマンなど。

どうやって食べようかと思ったのですが、

洋風に調理してみました。

ラタトゥイユ風なんですが、大きく乱切り。

そして、飽きずに食べるために

ニンニク少な目、トマトジュースやソースも使いません。

ベーコンも豚バラ肉に塩を振ったものに変えて調理しています。

味付けも塩胡椒のみ。

すごくあっさりなので、一日目に温かいまま食べ

二日目に冷やして食べ、

三日目には刻んだ紫蘇などを混ぜて食べる常備菜的なもの。

材料

茄子、ズッキーニ、長ネギ、ピーマン、カラーピーマン、ミニトマト

豚バラ肉、にんにく

鍋は厚手のふたがしっかり閉まるものがよいです。

１）野菜はすべて乱切りに。

２）ニンニク少量はスライスに、

豚ばら肉は２ｃｍ幅くらいに切り塩をふっておく（前日から振っておくとなお可）

３）ニンニクと油を鍋に入れてから中火にかけ、香を出してから肉を炒める

４）トマトを炒め、１）の野菜を入れる

５）日本酒を入れてすぐにふたを閉める（水を入れないので、できるだけ蒸気がでるように）

６）１０分くらいで鍋の中をかき混ぜます

７）塩胡椒で味を調え、野菜の形をしっかり残す方は５分くらい加熱すればok。

ちなみにうちは　更に１０分くらい加熱。野菜を柔らかくしてしまいます。

手順は写真を撮ってみました。

見にくいけど、参考になれば。

家にあるものばかりで作ったので、今回はこんな感じです。

分量もあるもの重視で。なので材料分量はナシです。

日本酒も冷蔵庫に入っていたもの。

実は期間限定もので瓶がかわいかったので写真に撮ってみました。

もちろん　飲んでとてもおいしい日本酒です。

うちでは、調理酒は使いません。

調理酒は甘みが残るような感じがするし、

２種用意せずに兼用　みたいな気楽な気持ちもあり。

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すうぷそわれ 参加しました

昨日、恵比寿の　『Ｌａ　Ｃａｂａｎｅ』

というすてきなチーズ＆ワインバーで

開催された

「すうぷそわれ」に参加してきました。
すてきなお店なので、

ぜひ次はお店のお客さんとしても行きたいと思います。

調理の工程表に従って、

参加者の方々とお話しながら、すうぷ（トムヤムクン　甘・辛２種）

前菜・サラダを作っていきました。

ハイビスカスティーと枝豆をお供に作業です。

前菜の　おまめマメ豆サラダ

グラスに盛りつけ。

豚挽肉のタイ風サラダ

レタスで挽肉そぼろを包んで食べます！

すうぷそわれのメイン！！　トムヤムクン。

こちらはマイルド（甘）バージョン。鶏肉入り・ココナツミルクが多めです。

辛い方は写真がとれませんでした・・・。が、海老たっぷりでココナツミルク少なめ、スパイシーでした。

私は、辛い方が好み

食後には、京都から持ってきて下さったお茶菓子と、

持ちよってくださったお茶菓子で

お茶タイム。

無農薬の柿の葉茶をいれてくださいました。

たくさんのすてきな女性と出会える　すばらしい会でした。

また、参加できたらなと思います！

「すうぷそわれ」、私はこちらの　★ 　mikiさんのアメブロを知って参加させていただきました。

今日はおうちでも、ことこと・すうぷを作りたいと思います！

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