【アメリカン・ポーク】 野菜たっぷりで カツカレー

やさいたっぷり　カツカレー

豚肉には玉葱の甘みがよくあう。

そして、日本的なカツカレーにしたくていっぱいの野菜で自然な甘さに。

（ちなみにこの野菜の量で、一人分２００ｇ以上野菜がとれます！！）

更なるポイントは、カツの下味。

少し醤油が香るのがねらい

材料　　（４食分）

玉ねぎ・・・中１　１／２個　（４００ｇ）

にんじん・・・　中１個　　　（１６０ｇ）

トマト　　・・・　中１個　　　（皮・種をとって１２５ｇ）

にんにく・・・１かけ

植物油・・・大さじ１

カレールー・・・４皿分

アメリカンポーク　ロース・・・７０ｇ×４枚

醤油・・・２０ｃｃ

酒　・・・２０ｃｃ

溶き卵・・・適量

小麦粉・・・適量

パン粉・・・適量

レンコン・・・２０ｇ×４名分

茄子　・・・２個

シシトウ・・・８個

揚げ油

１）玉葱、人参はすり下ろすか、細かいみじん切りに。ニンニクはみじん切りに。

　トマトは皮を湯むきして、種を取ってみじん切りにしておく

２）鍋に植物油を入れて、ニンニクを入れて加熱し香りがでてきたところで、玉葱、人参、トマトをいれて炒める。

　ふたをして、野菜からの水分がなるべくでるようにし、透明になったら２００ｃｃ水をいれ

　更に煮込み（このレシピ作成では１時間程度煮込みました）ルーを入れる

３）アメリカンポークは筋切りをして、醤油と酒を合わせて付け汁に２０分くらい漬けておく。

４）３）を付け汁からあげて、小麦粉をまぶし溶き卵、パン粉の順につける

５）４）を１８０度位の油で揚げきつね色になったら油切りにとって約１分油切りをし、その間に野菜を素揚げにする

６）写真のように盛りつけ！！

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カツカレーはだんなさんのリクエスト。

カロリーと塩分心配ですが、食べたいものを食べさせてあげたいなー、

たまにはいいか、と。

その代わり野菜はいっぱい。

旦那さんの嫌いな人参も、しっかり、たっぷり。すりおろしてルーへ。

後は、緑の野菜を補充するサイドメニューと、スープをつければ立派なビタミン補給ﾃﾞｽ

豚ミン・パワーの力もあるし（ビタミンＢ）

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最近ずっとなんだかばたばたでお休みしていました。

でも、今日いろいろ、レシピブログの締め切り日。

撮っておいた分は載せたいわー、と思いまとめてアップします。

気分屋なブログで申し訳ありません・・・・。

明太子とキュウリパスタ

昨日の一人ランチ。

冷蔵庫になにもなくて・・・明太子とキュウリ。わびいしい。

買い物に行けばよいのですが、夕飯の買い物まで決めてから行きたい

で、「明太子とキュウリのパスタ」になりました。

パスタ茹でるときに最後の３０秒で皮むきでカットしたキュウリを一緒に茹でて

あとは、明太子とバターで混ぜるだけ。

恐ろしい早さです。

ところで、

最近、商店街にて一人で食べた　あんみつ　がおいしくて、

和菓子屋さんでだんなさんのと二人分、みつ豆を買いました。

あと、あんことアイスを買おう！と思っていたのですが、

好みのあんこに行き当たらなかったり、

夏に自分であんを炊く気持ちもなくて数日・・・、

ついに、ベストマッチな粒あんを好みの量買うことができた！

そんな夢を見てしまいました。

満足感はえたものの、現実にはあんこがないまま、

はあー、どうしよう・・・。

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手作りハンバーガー

休日のブランチに、つくってみました。

だんなさんのリクエストで。

バンズ、パティなど手作りです。

バンズはイギリス食パンノ配合で。

ソースは　トマトケチャップとチリソースを３：１くらいで混ぜたものにしました。

ルッコラのスプラウトが良いアクセントでした。

バーガーもてづくりすると、ファーストフードじゃないなあと思います。

野菜を多めにして、スープとサラダと一緒に。

準備も時間かかりますけど、是非おためしあれ。

意外なほどおいしいです！