「キンキ」って魚の一夜干しをいただきました。
関東ではワリと有名な高級魚ですが、日本海側では穫れない魚だそうです。
まぁ、あっちは「のどくろ」が有名だしね。
絵に描くと・・・
こんな感じ（笑）
このキンキを昆布ひときわで ('-^*)/
「キンキと白菜のだし煮」
■材料（2～3人分）
キンキ一夜干し1尾/白菜4枚/ショウガ1片/Ａ（水400cc・昆布ひときわ 大さじ2・酒大さじ1）/塩少々
■作り方
（1）キンキを食べやすく6等分にする。
（2）白菜も食べやすく切る。ショウガはすりおろす。
（3）鍋に白菜、キンキ、ショウガとＡを入れ火にかける。
（4）煮立ったら弱火にし、魚に火が通し、味をみて足りないようであれば塩を少々ふる。
一夜干しなので塩が利いてます。塩分の調整に気を付けて(^_^;)
お上品なお味です。
ご馳走様でした。
今回の食材はこちら。
「昆布しょうゆ 淡色ひときわ 500ml 」 ｜ 680円
自然農法産特選醤油に昆布エキス・椎茸エキスをたっぷり使用しました。
化学合成の食品添加物はもちろん、動物性原材料も一切使用せず仕上げた「だし醤油」です。
自然食品・無添加食品・有機JAS認定品の通販サイト「おしゃもじ」