すったてうどん

先日訪れた、埼玉県川島町でいただいた「すったてうどん」が美味しかったので、

早速、作ってみた(^-^)b

「すったてうどん」

■材料（２人分）

寒づくり手延うどん200g、津軽味噌白みそ大さじ３、有機白ごま大さじ３、キュウリ２本、大葉５枚、ショウガ１片、南高梅干１個、冷水600cc

■作り方

（1）すり鉢に炒った白ごまを炒れ、よく擦る。

（2）１に白みそ、おろしたショウガを加え、よく刷り混ぜ、薄い輪切りにしたキュウリと細切りにした大葉を加え、軽く擦り混ぜる。

（3）２に冷水を加えよく混ぜる。濃さはお好みで調節。

（4）うどんを表示時間茹で、冷水でさらしてザルに上げて水気を切る。

（5）器にうどんを盛り、３をかけて、梅干しを添えればできあがり。

猛暑が続いて食欲減退気味の時にはピッタリですね。

ご馳走様でした

今回の食材はこちら

「寒づくり手延うどん 200g」　

450円

国内産小麦粉100%と、にがり含有塩を使用.した手延べうどんです。
寒い時期につくられる麺は、甘みがあり、コシが強くなります。
職人が時間を掛けて熟成させながら延ばした「寒づくり手延べうどん」は、のどごし、風味、コシともに優れた逸品です。

「津軽味噌きまじめ白みそ 900g」　

980円

農薬不使用栽培の国産丸大豆と、国産米を使用し、約４ヶ月間熟成させた白みそ漉しタイプの津軽味噌です。味噌本来のうま味を活かすため、アルコール添加や熱殺菌をしない生みそなので、芳醇な香りと深い旨味が特徴です。津軽の伝統と作り手の熱い想いが醸し出す逸品をお楽しみください。

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「大自然のいのち」

ジャガイモの炊き込みカレーごはん

今度のイベントでレトルトカレーの特売を予定していて、

変わりダネレシピ紹介を兼ねた、試食づくり。

「ジャガイモの炊き込みカレーごはん　ガパオ風」

■材料

米３合、じゃがいも２個、たまねぎ１個、人参６cm、豚ひき肉100g、ニンニク１片、レトルトポークカレー１袋、昆布つゆ30cc、カレーパウダー少々、水

■作り方

①じゃがいもを一口大に切る。たまねぎ、人参、ニンニクはみじん切りにする。

②炊飯釜に洗米入れ、昆布しょうゆと水を加え、通常の水分量の若干少なめに調節する。

③②にレトルトカレー、ひき肉、たまねぎ、人参、ニンニク、カレーパウダーを加え、炊飯する。

④炊き上がったら全体を混ぜ合わせてできあがり。

今回はガパオ風に目玉焼きと青菜を添えてみました

もう少しスパイスが効いててもよかった感じです。

ご馳走様でした

今回の食材はこちら。

「ポークカレー 200g」｜ 395円

農薬・化学肥料不使用の国内産野菜（玉ねぎ・じがいも・にんじん）と、国内産ＥＭヘルシーポークを使用してじっくり煮込んだ、レトルトパウチの本格的な中辛ポークカレーです。
化学調味料〔調味料(アミノ酸等)〕は、一切使用しておりません。
砂糖は粗製糖を、食塩はにがり含有塩粗製糖をしています。
お湯で５～６分間温めるだけで、美味しい本格的なポークカレーが召し上がれます。

「和然昆布つゆ 300ml」｜ 670円

醤油のように直接かけても、薄めて麺つゆや炊込みご飯、茶碗蒸しからお吸い物、鍋物まで、素材の味を引き出してくれます。

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ジャガイモの炒め煮

ジャガイモとタマネギを収穫！

有り難いです、自然の恵みに感謝！

早速(^-^)

「ジャガイモの炒め煮」

■材料（２人分）

ジャガイモ２個、ニンニク１片、有機オリーブオイル適量、有機黒コショウ適量、塩ひとつまみ、水100cc、洋風だしの素１袋、バター少々

■作り方

（1）ジャガイモを１ｃｍほどの厚みで輪切りにする。

（2）１を耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600w×４～５分）で加熱する。

（3）フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクを加え火にかける。

（4）ニンニクの香りが立ったら、２を加え炒める。

（5）水、だしの素を加え、煮立ったら、落とし蓋をして、弱火で火を通す。

（6）香り付けにバターを加え溶かし、黒コショウをふり、塩で味を調える。

（7）器に盛り、トロッとした煮汁をかけてできあがり。

収穫作業で一汗かいたので、風呂上がりのBEER　と一緒にww

ご馳走様でした。

今回の食材はこちら。

「洋風だしの素 5g×20袋入」　｜　575円

野菜パウダー・良質の酵母エキス(非遺伝子組換原料使用)・香辛料などを独自の製法でブレンドし、風味豊かな洋風だしの素に仕上げました。ビーフ・チキンなどの動物性原料素材は一切使用していません。コトコト煮込んだ野菜と香辛料が醸し出すまろやかなコクとうま味をお楽しみください。本品は厳選した平釜塩を使用し、うす味に調味されています。塩加減はお好みで調節してください。