しそつくね・ひじきと厚揚げの煮物・塩蒸しかぼちゃ

しそつくね
①豚ひき肉100gを酒塩こしょうで粘りが出るまで混ぜる。
②玉ねぎ1／2個みじん切りにしたものを混ぜて8等分にして丸める。
③大葉に挟んで、平たくしてフライパンに並べる。
④フタして弱火5,6分、裏返して1分。
⑤酒みりん醤油を煮詰めて、からませる。

いつもは鶏肉で作ります。
今日は昨日のシューマイを作った残りがあったので、豚ひき肉を使いました。

ひじきと厚揚げの煮物
①にんじんはスライサーで千切り、洗ったひじきと一緒に、ごま油でさっと炒める。
②厚揚げを入れて、酒、みりん、醤油で5,6分。
③ゴーヤを入れて1分ほど煮て、出来上がり。

色味に、冷蔵庫にあったゴーヤを入れてみました。

正直どうかなと思ったんだけど、シャキシャキ感と苦味がアクセントになって、美味しい !

やってみないとわからないものです。


厚揚げは、油抜きのために、熱湯を回しかけてから使っています。
今までそんなことしてなかったんですけどね。
一応、高血圧改善食なので…。
少しずつお弁当作りに慣れてきた気がします。

詰めるものの構成もわかってきた気がする。
何かメインがあって、サブの存在感のあるおかずを入れて、後は、ミニトマトやお漬物やそういうの隙間を埋める。

なので、私が次にすることは、
・メインのおかず
・サブの存在感のあるおかず
のバリエーションを増やすことですね。


あとですね。
インスタグラムで色んな方のお弁当見ていたら、欲しくなったので、買ってしまいましたよ。

曲げわっぱ。




どんなのが届くのか楽しみです。ふふふー。