ピーマンの美味しい食べ方はいろいろあるけれど、もっと手軽に！を目指しました。
☆簡単ピーマン
○材料(4人分)
ピーマン 4個
ごま油 大さじ1
おかか お好みの量
めんつゆ お好みの量(大さじ2くらい)
○作り方
1 ピーマンを半分に切り、ヘタと種をとる。
2 フライパンを中火に熱しごま油を入れ、皮が下になるようにピーマンを並べる。そのまま中火で加熱し、焦げ目がついてきたら裏返す。
3 しんなりしてきたら、おかかとめんつゆを入れて混ぜてできあがり。
○メモ
冷蔵庫で数時間冷やして食べました。
冷たいのも美味しく、作り置きに便利です。
麻婆豆腐風にしてメインの一品に。
キャベツの歯ごたえと、豆腐の柔らかさ、ひき肉のうま味で満足の一品になります！
☆しんなりしゃきしゃきキャベツ炒め 麻婆豆腐風
○材料(3人分)
キャベツ 6枚(千切りにしてボール一杯分)
ひき肉(合びき、鶏ももなど) 150g
豆腐 1/2丁
ズッキーニ(あれば) 3センチくらい
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
にんにくチューブ 1センチ
しょうがチューブ 1センチ
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
○作り方
1 キャベツは千切りに、ズッキーニは薄い輪切りにする。
2 フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉、酒、にんにく、しょうがを入れて炒める。キャベツ、ズッキーニを加えて軽く炒め、フライパンに蓋をして弱火で5分蒸す。
3 蓋を開け、みりん、砂糖、しょうゆを入れ、混ぜながら炒める。豆腐1/2丁を入れ、軽く崩しながら炒めて出来上がり。
○メモ
お好みで豆板醤小さじ1を入れて辛めにするのも美味しいです。
