ミートボールきのこクリーム

見た目はシンプルですがたくさん工夫してます。

ミートボールは、合い挽き肉に黒毛和牛の煮込み用肉をフードプロセッサで細かくしたものを加え旨みアップ。肉、塩胡椒を練ったものに小麦をつけて揚げただけなので、肉の旨さ大事です。

きのこクリームは、マッシュルームをじっくり炒めてこくを出し、自家製のサワークリームで煮詰めました。塩コショウ、コンソメ少し、酸味和らげるために少しの練乳。

子供は苦手かなぁとおもってたら案外食べてくれて、余っていたプレーンミートボールもおかわりもしてました。