◎「つゆ(露)」
｢うつゆ(現揺)｣。｢う｣は消音化した。｢うつ(現)｣は明瞭・明晰な現実感を表現する。濁りない明瞭な現実感があり不安定に揺れる印象のもの。大気中の水分の凝結した水滴であり、特に、早朝の草葉のもの。美しいがすぐに消えてしまうはかないもの、といった印象にもなる。
｢…露こそば 朝(あした)に置きて 夕(ゆふべ)は 消ゆといへ…｣(万217)。
｢ありさりて後も逢はむと思へこそ露(つゆ：都由)の命も継ぎつつ渡れ｣(万3933)。
｢露 ………降則物無不美盛矣 和名豆由｣(『和名類聚鈔』)。
◎「つゆ(汁)」
｢ちふゆ(ちふ湯)｣。｢ちふ｣は｢～といふ(～と言う)｣の慣用的略表現。その場合、｢～といふゆ(～と言ふ湯)→つゆ｣は、｢湯(ゆ)｣には、通常、なんらかの味付けがなされている。単なる加熱された水であったとしても、｢～といふゆ(～と言ふ湯)→つゆ｣になることにより味が加わることもある。つまり｢～といふゆ(～と言ふ湯)→つゆ｣は、湯であるが単なる湯ではなく、～という状態になっている湯です。その状態にすることは食用にするためにおこなわれ、たとえば、シイタケという状態、あるいは、コンブという状態などになる。ここに塩や醤油が加わったりもし、ここにミツバでも加われば｢みつばのつゆ｣にもなり、さらに蕎麦(そば)が加われば｢蕎麦のつゆ｣にもなる。味噌が入っても｢つゆ｣になる。この語は｢汁 …………又、今俗京阪ハスマシ及ミソ汁共ニ露ト云也。女詞ナルベシ。今江戸ニテ露ト云ハスマシ也。味噌汁ヲオミオツケト云也｣(『守貞謾稿』後集一)とされる語であり、京阪の女詞であるらしい(台所で言われた語ということでしょう)。京阪で、女詞として、味噌汁もすましも｢つゆ｣と言う。江戸では｢つゆ｣と言ったらすましであり、味噌汁はオミオツケ。この｢つゆ｣には、だし汁、の意味もあるわけであり、煮汁や果汁を｢つゆ｣と表現したりするのはその応用。
｢加減見る露二ツ打舌の音｣(｢雑俳｣『歌羅衣』)。
｢(穢細工(きたなざいく)の料理をしようと言いだして)…『さうすると、旦(だん：旦那)が新しいおまるをずつと持つて出て、穢(きたな)さうに盖(ふた)を撮(つま)んで傍(わき)へ置くと、其中が汁澤山(つゆだくさん)の鶏卵(たまご)のふはふはさ』｣(『浮世風呂』)。