蒸し玉ねぎポン酢かけ

新たまねぎでオニオンスライス！美味しいですよね♪

でもスライスするのがたまに面倒な時も。

そんな時はサクッと切ってレンチン！

【材料】

玉ねぎ 50

かつお節 1

ポン酢 8

玉ねぎは、気持ち薄めの輪切りまたはくし切りにする。

レンジで4分チンをする。

ザルにあけて水気を切っておく。

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

お皿に盛り付け、かつお節をかけ、ポン酢をかけて出来上がり。

ポン酢のかわりにダシ醤油をかけたり、マヨネーズを足したりしても美味しくいただけます。

切り方を変えて盛り付けるだけでも見た目がずいぶん変わります。

長芋ニラバター

ちょっと子供向きではないかもしれませんが、長芋のサクサクとニラの風味が美味しいです。お子さんにはニラなしで作った方がよく食べるかもです♪

【材料】

長芋（2㎝位の輪切り） 60

ニラ（長さ5㎝程度） 10

オリーブオイル 1

バター 3

しょうゆ 2

フライパンに油を熱し、長芋を色よく炒める。ニラを加えてさらに炒める。しんなりしてきたらバターを加え溶けたらしょうゆを回しかけて火を止めて出来上がり。

ポークビーンズってどの季節に食べるのが美味しいのでしょう。季節問わず、美味しい野菜が手に入ったら手軽にたっぷりお豆さんと食べられるので、色々な具材で試してみるといいですよね♪

【材料】

乾燥大豆 15

豚肉 25

にんじん25

玉ねぎ 55

いんげん 15

干し椎茸 2

油 1

ケチャップ 10

しょうゆ 5

コンソメ 2

牛乳 5

水 100

大豆は、よく水洗いし、たっぷりの水につけて一晩おいておく。鍋でアクをとりながらコトコト、もしくは圧力鍋で素早く煮るはお任せで。お急ぎの場合は大豆水煮でも。

干し椎茸は洗って熱湯につけてもどし1センチ角に切っておく。戻し汁は分量の水に合わせて使用するとよい。

豚肉は1センチくらいに切り、野菜は1センチ角に切っておく。

鍋に油熱し、豚肉を炒める。しばらくして野菜も入れて炒める。大豆を入れ、水を入れアクをとりながら野菜が煮えてきたら調味料を入れて柔らかく煮込む。仕上げに牛乳を入れて一煮立ちさせたら出来上がり。いんげんは、最後の方に入れると色どりがキレイです。始めに入れてよく煮込んでも味が染みて美味しいですね。