バター 大さじ2
小麦粉 大さじ2
牛乳 200cc
顆粒コンソメ 小さじ1
塩・コショウ 適宜
弱火で熱したフライパンでバターを溶かす
小麦粉を入れ、ヘラでまとめるように炒める
牛乳を少しづつ（５～７回に分けて）入れていき、その度に泡立て器でだまを残さないようによくかき混ぜる
途中はこの状態でも、出来上がる時にはだまはなくなりますので、あまり神経質にかき混ぜなくても大丈夫です。
牛乳を全部入れたら顆粒コンソメを入れてかき混ぜ味見。
塩・コショウで味を整える。（塩はほとんど入れなくても大丈夫ですけど、コショウは少々入れたほうがいいでしょう）
以上、出来上がり。（出来上がりの画像、撮り忘れました＞＜）
多めに作って、タッパーにでも入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておけば三日程度は大丈夫です。（冷凍しとけば1週間以上）
前に作ったグラタンドッグを初めとしたグラタン類、ドリアやシチューなどにはそのまま、フライパンで温めて牛乳で伸ばしホールコーンやバターで炒めた玉ねぎ等と混ぜてチキンソテーやポークピカタ、魚のムニエルなどのソースとして応用できますよ。