早速休みが取れたので、クロクムッシュで朝食・・・。その2本格クロクムッシュ

初代で長くなりすぎたので、二代目は別記事にしました。
まずはおさらい、材料から。

二人前
　食パン　　4枚
　　　　6枚切りでも8枚切りでも良いですけど、結構ボリューミーなので8枚切りの方がいいかと・・・。
　卵　1個
　牛乳　150cc
　ハム　好みの分量（今回は6枚使用）
　チーズ　好みの量
　　　　＊今回はピザ用チーズしかなかったので、使いましたがスライスチーズでもエメンタルでもクリームチーズでもチェダーでも好みの物を使ってください。
おすすめはエメンタルチーズとピザ用チーズの二種類使い・・・かな？
初代にはスライスチーズを一枚使います。

　べシャメルソース（←作り方はこちらから、缶詰でも全然構いません）　大さじ2程度（好みです）
　粉チーズ　適宜
　乾燥パセリ　ひとふりふたふり
　　ただの色合い用ですから、無くても全く構いません。

焼くところまでは初代と一緒です。（こちらから）

一枚目にハムを乗せて
＊チーズたっぷりの二種類使いの場合は、ハムの下に一種類（ピザ用以外）敷いてからハムを乗せてください。

ピザ用チーズ

上のパンを置いて

その上にベシャメルソースと粉チーズ

180度に熱したオーブンで１０～１１分焼きます。
上に乾燥パセリを振って

二つに切ったら出来上がり。

180度のオーブンで焼くことで、パンがサクサクカリカリになって香ばしさが出ます。
べシャメルの分、重く感じるかもですけど濃い目のコーヒーか牛乳にはものすごく合います。

これからの季節には丁度良い朝食ですね

しかし・・・・・・・・マカロン・・・これも作らないような気がするwww

早速休みが取れたので、クロクムッシュで朝食・・・。

またまた、マカロンさんからリクのあったクロクムッシュ。

実は、初めてこの料理を知ったのはもう20数年前のこと・・・。
文章として「フレンチトーストでハムとチーズを挟んだサンドイッチ」という文章だけで作ったのが「初代クロクムッシュ風サンドイッチ」

まずはフレンチトースト作りから・・・。
このブログを前から読んでいる人は覚えていますか？パンプディング風フレンチトースト（リンク）これとは全く違いますので気をつけて

っと、その前に使用材料を書いて置きます。

二人前
　食パン　　4枚
　　　　6枚切りでも8枚切りでも良いですけど、結構ボリューミーなので8枚切りの方がいいかと・・・。
　卵　1個
　牛乳　150cc
　ハム　好みの分量（今回は6枚使用）
　チーズ　好みの量
　　　　＊今回はピザ用チーズしかなかったので、使いましたがスライスチーズでもエメンタルでもクリームチーズでもチェダーでも好みの物を使ってください。
おすすめはエメンタルチーズとピザ用チーズの二種類使い・・・かな？
初代にはスライスチーズを一枚使います。

　べシャメルソース（←作り方はこちらから、缶詰でも全然構いません）　大さじ2程度（好みです）
　粉チーズ　適宜
　乾燥パセリ　ひとふりふたふり
　　ただの色合い用ですから、無くても全く構いません。


初代のみ
　レタス　一枚
　ハム　3枚
　マヨネーズ　　少々
　粒マスタード　　マヨネーズの1/5量
　牛乳　　マヨネーズの半量

まずは卵液作り。
おやつじゃなく、食事用なので砂糖、バニラエッセンス等は使いません。
牛乳と卵を混ぜるだけです。
泡立て器を使って泡を立てないで白身を切るようによく混ぜます。

その間にフライパンを弱火で熱しておきましょう。
フライパンにバターかもこみち油を薄く塗ります。
朝食にするなら軽いほうが良いので、今回はもこみち登場。

パンをたまご液にサッとくぐらせフライパンに静かに置きます。

この時、表面にだけ卵液を付ける気持ちでつけてください。長くつけすぎるとベチャベチャになりますので・・・。（デザートフレンチトーストの場合、一晩つけてもいいですけどね

片面1～2分ほど焼いてひっくり返し、また1～2分。軽く焦げ目をつけます。

焼いてる間にソース作りです。
マヨネーズと粒マスタード、牛乳を混ぜて出来上がり。

二枚目を焼いてる間に、盛り付けします。
パンを置いて・・・。

レタス

ハム

ソースをたっぷりとかけて、

チーズを置いて、焼きあがった二枚目（焦がさないように注意）を乗せて

半分に切ったら出来上がり

コウのイメージした初代クロクムッシュ風サンドイッチです。

二代目本格クロクムッシュはまた後ほど・・・。