久々に夕食作り。簡単キーマカレーとついでの生揚げ

仕事が変わって、なかなかブログの更新もできずにいます。
コウです。
・・・・忘れられてません？

そんなわけで、久々に夕食を作りました。
希望を募ると次男が一言「カレー！！」

はいはい・・・君は必ずそれだね

他の家族からも特段反対がでなかったのでカレーに決定。

といっても、市販のカレーは芸がない・・・・。
いつものカレー（・・・・というわけで、我が家のカレー3種）も面白みに欠ける・・・・・。

そんなわけで、キーマカレーに挑戦決定！！
とはいっても、安全策安全策・・・。
市販のカレールウも使います。

材料（食い盛り3人含む5人分＆翌日朝食分）多分、12杯分くらい？
　　たまねぎ　大3個
　　しいたけ　　3個
　　ピーマン　　3個
　　人参　　1/2本
　　トマト　　3個
　　水煮大豆　　一袋（150gくらい？）
　　ひき肉　　500g
　　にんにく　　5かけ
　　しょうが　　にんにくと同じ量
　　水　　2000ｃｃ
調味料
　　クミンシード　　20粒程度　　
　　カレールウ　一箱（今回はハウスジャワカレー辛口使いました）
　　カレー粉　大さじ3杯
　　キューブコンソメ　3個
　　しょうゆ　大さじ1.5杯
　　ウスターソース　大さじ1.5杯
　　ガラムマサラ　　好みで多めの少々
　　
作り方
トマトは1cm角に切り、それ以外の野菜はすべてみじん切り
こんな感じね

おっとにんにく・しょうがもみじん切りにするの忘れてた

まずは、スタータースパイスとして、クミンシードをたっぷりの油（中火）ではじけさせます。
クミンの香りがしてきたら、にんにく・しょうがを炒め油に香りをつけます。

十分に香りがついたと思ったらひき肉を炒め、よく火を通します。

次はたまねぎ、全体に透明感が出てくるまで炒めたら、人参、ピーマン、しいたけを投入。

平均になるように混ぜ合わせたらトマト投入。

あ、トマトは缶詰でもいいと思います。

あとは、水と大豆、調味料を全部入れて少し煮込んだらできあがり。
今回は、しょうがを入れすぎて（にんにくの倍量入れてしまいました）辛くなりすぎました

さて、カレーに取り掛かる前に準備しておきたい豆腐です。
個人的に生揚げは回りがカリっとしてて、中がトローリの絹ごしのほうが好きなので、絹ごし豆腐をつかい・ま・・す？
・・・・・あれ？
絹じゃない・・・・木綿じゃん・・・・・間違えた・・・
なんか、気力が半減しましたが・・・・。
まぁ、作り方は同じなので残りの気力を振り絞って・・・・。

まずは、パックから取り出した豆腐をキッチンペーパーを敷いたまな板に乗せ、上からまたキッチンペーパー。
そこにラップをかけて、重しとして息子の「トリコ」の単行本10冊（絹の場合は6冊程度がいいかも）乗せてまな板を傾けて放置することカレーが出来上がるまで15～20分。
　　　※人によっては一晩冷蔵庫放置という人もいるようですが、全体に余計な水分さえ出してしまえばいいと考えるコウです。

時間がたったら新しいキッチンペーパーで周りの水分をふき取り5枚に切り分けます。

後は、油はねに注意しながら揚げていきましょう。
慎重に・・・・慎重に・・・・。

きつね色になるまで揚げたらできあがり。
よく油を切って。

しょうが醤油でアツアツのうちにハフハフしながら食べましょう。

市販の厚揚げと同じ感覚でいてはいけません。
これからの季節、ビールのつまみには最高ですよ。
・・・・これで、絹ごしだったら・・・・・・
あきらめの悪いコウです・・・。

究極の貧乏飯・・・・から生まれた「焼き豚丼」

その昔、本当にお金がなかったころ米と調味料でご飯を食べてました。

しょうゆご飯、ソースご飯、味噌ご飯、マヨネーズご飯、バターしょうゆご飯・・・・・etc。

そんな中、今でもめんどくさい時に作るのが中華風しょうゆマヨネーズピリ辛ご飯・・・・。
なんてことはない、ご飯にマヨネーズとしょうゆをかけ、ラー油を3プッシュほど入れて混ぜるだけ。

これがいくらでも食べれるんだｗｗｗ。夜食にピッタリwww

あんまりみっともないから、これまで誰にも教えてなかったんですけど、今回はそれにちょい足しでおいしい丼にしてみましょう。

まず、丼に白いご飯を盛ります。
そこにラー油を好みで3～5プッシュ、全体にかけます。
上から刻みノリパラパラと一面に散らし、1ｃｍ幅に切ったチャーシューを敷き詰めます。

チャーシューの上からマヨネーズをきれいに網がけしてしょうゆを一回り回しがけ。
上から万能ねぎをパラパラ・・・・・・・はい出来上がり。

貧乏飯が立派なチャーシュー丼に早代わり＾＾

あとは男らしくバッサバッサとかき込むように食べましょう。

おおっといけない！！
こんな時間になってしまった・・・・。
夜更かししてると怒られる、怒られる・・・・・。

本日のサラダ・・・・・鶏ささみとオクラのサラダ。

人がサボってる間にアメブロのページが模様変え・・・・。
ちょっとした浦島太郎気分のコウです。

固形物を食べられない人には気の毒ですが、調子が良くなったら真っ先に食べてほしいもんです・・・＾＾

作り方は簡単。
材料（4人前）
　　鶏ささみ　4～5本程度
　　オクラ　2袋
　　人参　　半分
　　しょうゆ　　大さじ3杯
　　酢　　大さじ3杯
　　サラダ油　　大さじ2杯

ささみは沸騰したお湯に入れゆでます。
　　　※新鮮なものなら中が生の「たたき」状態のほうがおいしいです。心配な方はよく茹でてください。
オクラは塩もみして産毛みたいなやつを取ってゆでます。
人参は、大き目の短冊で茹でてください。
　　　※柔らかくなったら煮崩れする前にとりだしましょう。

それぞれお湯から取り出したら、氷水で冷やします。
ささみは一口大に斜め切り。

ボウルの中で調味料とよく混ぜ、器に盛ったらできあがり。

写真は遊びほうけてまだ帰らぬ長男のために取り置きしてあるやつです。
色も鮮やかで、さっぱりとしておいしいですよ＾＾

そして、先日雨が降ったときに買ってあげたレインコート。
女の子なのに、赤が似合わない・・・・・女の子なのにスカートも似合わない・・・・・・。
これもお蔵入りしそうな雰囲気です。