飲み会が増えるこの時期の食事

こんにちは。
ますます寒くなりましたね。

やっぱり温かいものが食べたくなります。

今日は野菜たっぷりミネストローネ。

ジャンボニンニク、人参、玉ねぎ、ジャガイモ２種、キクイモをトマトソースで煮込んでいます。

キクイモの旬は11-12月。
天然のインシュリンやカリウムを多く含み、血糖値の上昇をコントロールし、糖尿病予防や高コレステロールの方に、ぜひ食べていただきたい野菜です。

無農薬・無肥料栽培だと、皮を剥かずに角切りにしてスープで煮込んだり、生のままサラダや、キンピラみたいに炒め物にしても美味しいです。

使用したトマトソースはこちら。
有機のチェリートマトが使われていて、濃厚でシンプルな味わいの美味しいトマトソースです。
パスタや、夏場はガスパチョにも合います。
オススメですよ！