Mirroir 第二回 ”Voyage” ヴォワイヤージュ（旅）出展

続いて１２月１０日は、前回夏に開催されたMirroirの展示会に続き、

今回もお声をいただき、第二回Mirroirが汐留のベルサール汐留にて

”Voyage”　ヴォワイヤージュ（旅）をテーマとして開催されました。

http://mirroir.jp/voyage/index.html

今回は旅というテーマで、主な出展は、ザ・ペニンシュラ東京さんやグランドハイヤットさん

星野リゾートさんなどの宿泊関連やJALさん、二期倶楽部さんなどの旅に関する企業さん

が出展されてました。　で、飲食は私たちGochizenとフレンチビストロのオーバカナルさん、

代官山のRinatoさんの３店が出展。


多くの来場者でにぎわっていました。

今回は全国の食材を使って、それぞれのレストランのテイストに調理した試食形式で

ご提供。

Gochizenの担当食材は、小島商店さんの国産仔牛、秋田の比内地鶏、そして米粉。

で、小島さんはじめ、検討した結果、Gochizen流の３品に変身しました。

仔牛の芯ロースのグリル・葱バターソース

比内地鶏のシャルドネ煮込み


米粉を使った有機野菜の白玉

どれもご好評で、特に仔牛と白玉はお替りされる方も多く、スタッフと来場者の

コミュニケーションもすごく弾みました。

どれも初めての食材で、準備も大変でしたが、とてもステキな勉強をさせて

もらいました。