DENMARK NIGHT 第２弾 ご好評でした。
５月に初めて企画した、デンマーク大使館のフレドリック氏とのコラボ
「DENMARK NIGHT」の第２弾を１２月２１～２４日まで実施しました。
今回もフレドリック氏と打ち合わせを重ね、Gochizen流のコラボMENU
を期間中にご提供。
今回はコース料理だけでなく、気軽にアラカルトでも楽しんでいただける
ようにしました。
コースもたくさんの品数を少しづつ楽しんでいただこうと、最初の前菜は
PINTXOS式のワンプレートに。
上段左から
■ラフランスとパプリカのモザイクサラダ
■自家製ベーコンとりんごの蜂蜜バターソテー
■ニシンのガーリックマリネ
■ビーツとレッドガーラントのサラダ
■チコリボートサーモン
■サーモンのリエット
■胡桃入りクリームチーズのサーモンロールフリット
続いて、シーフードとカラフルトマトのバジル醤油サラダ
メインは仔牛の芯ロースのグリル ポルチーニソース
そしてGochizenの看板メニューの一つ、今夜のごちぜん
最後はデンマーク・マリボーチーズのフリット・コケモモジャム添えと
ラベンダーのクレームブリュレ
今回もたくさん勉強させてもらいました。