“竹”に“旬”と書いて“筍”！

相変わらず、毎日物件を物色してた小雨が降る４月下旬の早朝、

養豚してるＫ社長から電話が。。。

｢オゥッ！おはよ！今朝、家の竹林みたら、筍が芽を出してきたよ！

掘りに来ないかぁ！｣

行きます！行きます！掘ります！掘ります～♪

早速、同じ同期だった飲食店のプロデュースの経営してるＮ社長を誘って

東松山へ！

みなさん、ご存知ですか？“たけのこ”って、漢字で書くと 『筍』 って

書きますよね。つまり、“竹”の“旬”と書いて『筍』！だから一番美味しい

旬の食べ物っていうわけなんですねぇ～。

Ｋ社長の豚舎の周りは孟宗竹と長竹の竹林が広がってて、この時期は

孟宗竹の筍の時期なんですね。

辺り一面の竹林

慣れない手つきで長靴はいて桑を片手に、片っ端から掘りおこしていき

ました。

驚いたのが、掘りたての筍の根元のイボがきれいな赤紫色なんですね！

掘りたての“筍”

Ｋ社長曰く、これこそ、新鮮の証だそうで、時間が経てば経つほど、

黒ずんでくる。。。つまり普段スーパーでみかける筍ですね。

もちろん、採れた筍は帰って灰汁抜きして若竹煮、筍と豚バラの大和煮、

若竹と自家製ハムのマリネ、そして筍ご飯♪　筍づくしのご馳走です。

物件がなかなか決まらない中、正直、ストレスもかなり溜まってたけど、

久々に美味しい空気と、旬のご馳走で、すっかり充電できました。

と同時に、やはり、自分が目指すお店は、

自然の恵みである“旬”を堪能してもらえる店しかないっ！

この旬の宝を頂く“幸福感”を提供したい！と確信しました！