矢野家料理の強み

正月気分も徐々に薄れてきた１月８日。

元同期のＮ社長とデザイナーのＩさんとメニュー構成の会議。

自宅兼事務所のウチに来ていただいて、あーだこーだの５時間。

たたき台のメニュー案に対して率直な意見を出してもらって、僕の料理

の強みをメニューにどう活かすか？逆にお客さんの立場に立った時に

何が物足りないか？コースメニューはどうするのか？料理の演出はどう

したら臨場感あふれるのか・・・他店はどんなやり方をしているのか・・・

実に多くの意見やアイデアをＮ社長が整理してくれ、僕がやるべきこと、

Ｎ社長が考えてくれるところがまとまりました。

人って、一人で考えてゆくと、こうあるべきだって思考が偏りがちだけど、

意外と自分より第三者の方が客観的に僕の強みをわかってくれてたり

するんだなぁ～、と実感しました。

お陰で、僕自身、メニュー構成の部分で変な束縛感がなくなって、

僕本来の強みである自由な発想がメニューに活かせそうです。

気付かせてくれたＮ社長とＩさん、どうもありがとう！