自家製ベーコン、お待たせいたしました。

説明はいらないかと。。。(^ ^;;

小林さんのサシ豚で作った自家製ベーコン、ようやく完成です！

ソミュール液に１０日間、塩抜き２日、そして天日干し。。。


そしてサクラ、ヒッコリーなどブレンドさせたチップで

じっくりスモーク。