今日から父のデイサービスのお迎えが早くなったのでこれまた慌ただしい朝から始まる毎日になりそう
5/25のお弁当
- ちくわのチリマヨ
- 小エビとあおさ入り玉子焼き
- にんじんとパセリの明太和え
- 小松菜の柚子胡椒醤油和え
- 自家製ちりめん山椒
- プチトマト
- 自家製みょうがの甘酢漬け
- もち麦ご飯
ちくわのチリマヨは尊敬する真由美さんのレシピを参考に・・・
上手くできなくてすみません
でも立派な一品になり大満足
いつもほんまに勉強になります！！
自家製ちりめん山椒はダーさまのリクエスト。
ダーさまのお弁当に欠かせないらしいので
【自家製ちりめん山椒の覚書】
- ちりめん 200ｇ
- 水 140㏄
- 醤油 大さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ6
- はちみつ 大さじ2
- (はちみつ大さじ1でザラメ大さじ1+三温糖大さじ2でもＯＫ）
- 実山椒 大さじ2
まずは調味料を鍋に入れてひと沸かしたらちりめんを加えて20分ほど中火で煮込み煮汁が減ったら実山椒を加えて混ぜて味を馴染ませる。
あとはザルに打ち上げて冷ませば出来上がり♪
今日のわたしのお弁当にも鎮座しておりまするーーーー
ではでは行ってきまーーーーす！！