後2時間ちょっと。
2023年大晦日の記録
ブルガリア人の旦那さんの
友人ご家族がお越しくださいました。
午後1時に間に合うように
料理を超頑張る1日になりました。
ちらし寿司
見た目も派手で大晦日ランチに
ピッタリでした。
ちょっと量が多すぎた。
もちろんチラシ寿司メシの作り方を
私が知るはずもなく
「すし太郎様」にお世話になる。
ご飯は3合=1000gを炊き全部利用。
エビは背腸(せわた)を真面目にとった。
上に浮いてきたらOKという事で
茹で上がるのがめっちゃ早かった。
こんなに早く茹で上がるんですね。
茹でる時に酒と塩とあったのですが
酒が家になかったので
塩(大さじ1)より若干少なめ入れました。
取り出した後に水洗いして
皮を剥きました。
量を多く見せるために
半分に切っていく。
それをミリン(大さじ1)と白酢(大さじ1)に
軽く1分間つけて余分な水分は取る。
半分に切るのが命懸けでした。
ミリン、、、
持っていなかったのでこの日のために購入。
っというかこの量、多すぎるのだが
果たして全部使えるだろうか。
卵は超弱火で焼くとあった。
5個使った。
ここにもミリンと水を入れました。
酒がないので水です💦
枝豆80g
お店で「すし太郎様」の隣に
あったので購入、
素晴らしい販売方法です👍
カイワレと大葉も準備
「すし太郎様」に以前は
刻み海苔が入っていた気がするが
もう入っていないのですね。。。
まぁ旦那さんは海苔が食べれないし
アメリカ人は黒い海苔に
ビックリするようなので海苔なしです。
いつも恥ずかしがりもせず
自分の料理をほめていますが
これも美味しかった。
😋
ブルガリア🇧🇬の子供が
美味しい美味しいと喜んでくれて
良かったです❤️
彼女は枝豆が気に入っていたようです。
可愛いね。
カヴァルマ
ブルガリアの肉のワイン煮込み
ちょっと肉を入れすぎたようです。
っというか美味しいのだけれど
見た目が怖い😱
大晦日ランチパーティーが
午後1時からだったので
前の日の晩から下準備。
Leekと呼ばれる西洋ネギを
しっかり洗ってカット
マッシュルームも洗ってカットして
Ziplocに入れていきます。
ニンジンも同様に準備
旦那さんが頑張ってくれました。
ありがとう😊
大晦日のデザートは毎年この時期恒例の
Baklava
バクラヴァ
2023年もできて良かった。
これは30日の午前中から彼主導で
作りました。
彼が作るのが1番美味しい。
っというのが、
カスタマイズで砂糖控えめにし、
私の好きな🍋レモン🍋を
ふんだんに使ってくれます。
レモンの皮をナッツの具の中に入れたり、
レモン汁をシロップに入れてくれたり
これが1番美味しい😋
2023年のバクラヴァ
今年使った薄いパイ生地シート
それから。。。
年越しそば
もう昼の1時から5時過ぎまで
ず〜っと皆んなでワイワイしながら
料理やらスナックやら
飲んだりもぐもぐしていて
お腹もいっぱいでしたが
彼がどうしても
夜も料理をして欲しいというので
頑張りました。
(材料だけは昨日買っていました。)
私は残りものでも良かったのですが
大晦日だからと言われて頑張りました。
💪
毎回お世話になっている
リュウジさんのレシピを真似ました。
次回はちゃんと料理酒を買っておきます。