鶏肉と里芋のみぞれ煮

こんにちは＾＾

今月のヤマキだし部のテーマは「たくさん食べたい！大根・白菜の使い切りレシピ」

先日は『基本のだし』かつおと昆布の合わせだしを使った『白菜のスタミナ鍋』をご紹介させていただきましたが、

今日は基本のだし（焼きあごと焼き煮干しの合わせだし）

を使ったお料理をご紹介させていただきます。

＜鶏肉と里芋のみぞれ煮＞

＜２～３人分＞

鶏もも肉　　1枚（200gぐらいのもの）

里芋　5個

大根　1/4本～1/3本

基本のだし（焼きあごと焼き煮干しの合わせだし）
水300c＋だしパック1つ

薄口しょうゆ　大さじ２弱

みりん　大さじ１

片栗粉　適量

糸唐辛子　お好みで

１．里芋は下茹でし、皮を剥き、大き目の一口大にカットする。

２．鶏もも肉は里芋の大きさに合わせてカットし、塩・酒（それぞれ分量外）を揉みこんでおく。

３．大根は皮を剥き鬼おろしに。（普通の大根おろしにする場合は水気を切っておく）

４．里芋は素揚げする。鶏肉は片栗粉をまぶし揚げ、油を切っておく。

５．鍋に水とだしパックを入れ、だしを取り、薄口しょうゆ・みりんで味をととのえる。そこに３の鬼おろしを入れ、さっと煮たてて味を確認する。

大根の量によっては味が薄いと思うので薄口しょうゆまたは塩（分量外）で味を調整。そこに４の素揚げした里芋、鶏肉を入れ軽く煮て出来上がり。

現在、日々のお料理で、どんなふうに「だし」を使っているかなど、お出汁に関するアンケートを取りたいそうです。アンケートにご回答くださった方の中から抽選で10名さまに、 Amazonギフト券500円分をプレゼントだそうです！！！ぜひぜひご協力ください＾＾

▼【レシピブログ】だしについてのアンケート（ブログ読者専用） https://jp.surveymonkey.com/r/r171127y_subscribers [回答期間：12月25日（月）正午まで]