【準備】
・木綿豆腐…1丁
・人参…みじん切り
・エリンギ…みじん切り
・むき枝豆
・大根…おろす
・ひじき（乾燥）…サッと洗う
・卵…1個
【調理】
1.豆腐・人参・エリンギ・枝豆・ひじきをボウルに入れる。
2.溶き卵＋片栗粉大4＋白ごま大1＋醤油大1/2＋砂糖小1＋鶏ガラ小1＋塩こしょう少々を加えてよく混ぜる。
3.5分ほど置いてひじきが一回り大きくなったら、丸めて油を注いだフライパンに並べる。
4.中火で片面4、5分ずつ揚げ焼き。最後もう一度ひっくり返してこんがりカリッと仕上げる。
5.お好みで天つゆ、大根おろしをかけて。お出汁（ほんだし小1、お湯150mlくらい）に浸しながらも。