中001 麻婆豆腐

【準備】

・豆腐…1.5cmの角切り
・豚ミンチ
・ネギ…みじん切り
・ニラ…２cmに切る

・しいたけ…薄切り
・にんにく…みじん切り
・しょうが…みじん切り

【調理】

1.にんにく・しょうが・ネギを炒める。(香りが出るまで)
2.しいたけ・ミンチを入れ炒め、しょうゆ大１を入れる。
3.塩少々・砂糖小1/2・酒大1/2・豆板醤少々・味噌少々と水1/2カップと中華スープの素を入れ、沸騰したら豆腐とニラを入れる。
4.水溶き片栗粉を作る。
5.ゴマ油・水溶き片栗粉を入れる。