☆★旬を知る(レシピ付)

おはようございます

上級食育指導士の中谷彰子です

何かを、学んでいると、知れば知るほど、自分が、無知であることを、思い知らされますね

知らないことばかり

だから、知りたいことも、また、増えるんですけどね

『旬』も、そうなの

日本は、縦長なので、

収穫時期が、違うのは、

美味しい野菜を、年間とおして、食べることが出来る理由の１つですね

例えば、『セロリ』

福岡県での旬は、２月～５月とされていますが、

北海道では、７月～１０月

でも、一般的に、セロリの旬は、１１月～５月

結局、いつよっ

…って、話ですよね

ププププ

わたくしが、今日、食べたセロリは、福岡県産です

福岡県での旬としては、少し、早めでしたが、とても、葉が、青々としていて、美味しかったです

セロリ好きとしては、香りが、少し、控えめでしたが、

これから、旬、真っ只中になるのが、楽しみになるお味でしたよ

セロリは、サラダだと、スジ取りが、ピーラーを使っても、ちょっぴり、めんどくちゃいですが、

スープだと、スジ取りの必要もなく、葉も、使って、丸っと、ザクザク切って、鍋にドーーン

ブイヨンと、塩コショウだけで、調味料は、OKです

具材は、お好みで

わたくしは、今日は、ベーコンと、生姜をたっぷり入れて、頂きましたI

調理時間は、カットするだけなので、１０分ぐらいよ

簡単デトックススープで、これからの時期、よーーーく、作ります

セロリ嫌いの方が、家族にいらっしゃると、作った日は、家が、セロリ臭で、いっぱいになるので、ご注意下さいね

ププププ

　　　　　　　　　　　　　　　（2015.11.30　引用）