今日もめーやんブログに
立ち寄っていただき
ありがとうございます♪
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さてさて
実は昨日から自家製納豆を仕込み中
日本の商品は昔に比べて格段に
入手しやすくなりました。
が、いかんせん
当たり前ですが割高
それでも日本人コミュニティが
ヨーロッパでロンドン、パリに続く3番めに大きい
デュッセルドルフでは
他の都市や国から
他のところと比べると
割安に入手できるみたいで
日本食材の買い物と日本食を食べに
週末は近隣諸国から多くの方が来られます
ただ、毎日食べたいものは
やっぱり割高になりがちなので
自家製納豆を作ってます
幸い、ボルオットも納豆好き
匂いとか嫌がらないのでありがたい
今回は、こちら↓のレシピを参考に
初めて蒸した大豆を使っての納豆です。
これは、今朝の時点
そろそろ発酵も最終段階で
白い膜が大豆を覆ってます
インスタントポットさまさまで
こんな感じで発酵させてました
↓
発酵途中ででてくる蒸気でできる水滴が
豆にかかると発酵が悪くなるので、
キッチンペーパーをかけ、
その上に穴をあけたラップをのせ
蓋は完全にしめずにのっけるだけ
で、発酵修了後、別の容器にいれる前に
混ぜ混ぜした感じはこんな状態
↓
やっぱり茹でた大豆を使う時と違い
やっぱり茹でた大豆を使う時と違い
水分が豆に残ってないせいか
粘り具合が格段に強い
この納豆を、容器に移し替え
ここからさらに1日、
冷蔵庫でお休みしてもらって
出来上がりです！
時間はかかるけど、
一度に日本の納豆パック
10個ぐらいは軽くできるので
納豆を頻繁に食べたい私は嬉しい限り
明日が楽しみでーす
今日のランチは、
3日ぶりに帰宅したボルオットと
巻きずしランチでした
私、巻きずし作るのすごく苦手で
具がなかなか真ん中にいかないので
この写真はアングルでごまかしてます・・
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100日ブログ4期 36日目コンプリート