ポレンタと塩味ほうれん草

マサコーンフラワー、自然海塩、水を合わせて火にかけて練ります。

コーンフラワーで作ると少し苦味がありますが、コーントルティーヤに使うマサコーンフラワーで作ると苦味がありませんでした。

冷まして固まったポレンタを切り分け、フライパンで両面を焼きます。

トマトソースとパセリをトッピング。

クウェートの法蓮草は、塩味がします。胡麻和え用に法蓮草を茹でて味見した時に気づき、びっくりしました。

クウェート人は柔らかいのが好きなので、柔らかめに茹でています。

朝食にチアシードプディング。

前回は苺でしたが、今回はブルーベリーとザクロにしました。自分用なので、甘味は加えていません。

仕事の時は、お腹いっぱいだと味見したくなくなるので、沢山は食べません。

日本人女性の会

クウェート在住の日本人女性の集まりに誘っていただきました。

丁度お店の定休日と重なっていたので、参加できると楽しみにしていました。

私を含めて17名の集まりで、いっきにお知り合いが増えました。

場所はJWマリオットホテル内の慶レストランです。シェフがスペシャルメニューを用意してくださいました。

編み物が趣味の方もいらして、クウェートでも毛糸が買えると知りました。

ラマダン時期には営業時間が短くなるので、編み物する時間ができるかも。

「今日は暑いな」と思うと、大抵40℃を超えています。日本は30℃超えでニュースになっていましたが、こっちは最低気温が30℃です。

暑いせいか、昨日はテイクアウェイのお客さんが殆どでした。

今日のお弁当。

スーパーで金糸瓜を見つけたので、胡瓜・二十日大根・ざくろの酢の物にしました。暑いので、さっぱりしたものが欲しくなります。

ビーガンハムとシリアムハスク

試作で作ってみました。

ビーガンでグルテンフリーです。

材料は、アーモーンド、ひよこ豆、人参、タピオカ粉、調味料。

マレーシアのお店では、アーモーンドとひよこ豆ではなく、おからと大豆を使用しましたが、今のお店で使っている材料でアレンジしました。

まだお店には出していませんが、スタッフには好評でした！

自家製ケチャップとポテトをそえて。

お店のメニューに揚げ物はないので、ポテトはオーブンで焼いています。

ある日のお弁当です。彩りがイマイチですが、アラメとレンズ豆の煮物、アスパラガスとマッシュルームの炒め物、ワイルドライスと玄米、梅干しペースト、お茶。

40℃超えのクウェートなので、陰性よりのメニューにしました。

Psyllium Husk (シリアムハスク) はオオバコの種子の皮から作られた、100%天然の食物繊維です。

クウェートに来るまで知りませんでした。スーパーで売っています。

整腸作用やデトックス、美肌作りに役立つようです。無味無臭で、私はシリアルを食べる時に加えて摂っています。