ピスタチオローズミルク

ラマダン用に加わったドリンク、ピスタチオローズミルクです。

ピスタチオナッツ、アーモンド、デーツ、ローズウォーターなどをブレンダーにかけて作りました。

チョコレートケーキは卵や蜂蜜を使っているのでベジタリアンではありませんが、グルテンフリーです。クリームは、カシューナッツのクリーム。

チキンカレーは、結構スパイスがきいています。ベースは、キヌア、玄米、カリフラワーライスの(みじん切りのカリフラワーをココナッツオイルで炒めたもの)の中から選べますよ。写真はキヌアです。

お客さんが持ち込んだ器にサラダを盛り付け。ビーチに持って行くそうですよ。

やっと出来上がってきた、お店のロゴ入りシェフコート。縫い方が雑すぎて、一度持ち帰ってもらいました。

ロックミシンがかかっていない部分があったり、シミやボールペンのインクが付いていたり、仕事がいい加減です。

採寸をしていったのに、殆どのスタッフがサイズが合わない。。。パンツを履いたら小さ過ぎて、歩く事も出来ないスタッフがいて可笑しかったです。

今日からラマダン突入。1ヶ月間の夜型生活が始まります。

グリーンサラダと野菜チップス

今日からメニューの一部をラマダン用に入れ替えました。グリーンサラダのグリーンは、バービア(barbeer)とロッカ(Rocca)。アーモンドやレモン果汁、醤油などで作ったドレッシングで和えています。

トッピングは、フェタチーズ、ベイクドチェリートマト、ひよこ豆のクルトン。

程よい酸味のドレッシングで、個人的にも好きな味です。

チップスは、サツマイモとビートルーツ。アボカドのディップを添えています。ディハイドレイター(乾燥させる機械)で作っているので、油っこくないチップスですよ。チップスをつまんでも、指に油がつきません。

こちらもラマダン用のメニューです。普段はお肉を食べませんが、味見はしました。

スパイシービーフとビートルーツタヒニ。

ビートルーツとタヒニ(ごまペースト)のソースの上に、スパイシーに炒めたビーフをのせ、ピスタチオナッツを散らしています。コーンタコを添えて、カラフルな料理になりました。オーナー提供のレシピを元に、創作アラビック料理です。

キャラメルアーモンドミルクとバノフィ。

キャラメルアーモンドミルクは、甘みにデーツをたっぷり使用。私には甘すぎる味なのですが、クウェート人うけは良いです。

ラマダン用メニュー

18日からラマダン(断食月)が始まる予定。

日中の飲食が禁止されているので、レストランの営業時間は夜に限られます。Healthy Feastは、最初の10日間は18:00-24:00の営業予定です。

でも、ラマダン初期は凄～く暇になるそうですよ。

ラマダン期間は、スープもメニューに加わります。日替わりで、人参とレンズ豆のスープ、グリーンスープ、ビートルーツのスープを提供します。

ドリンクは、キャラメルアーモンドミルクとピスタチオ・ローズアーモンドミルクが加わります。

ローズウォーター入りの飲み物は、日本人には馴染みがないですよね。ローズウォーターは顔にスプレーしたことはありますが、飲むのは初めてでした。私は匂いが強くて苦手ですが、現地の人はお好きなようです。

デザートは、スピルリナ入りのチアシードプディングやスニッカーズが新たに加わります。

先日、在クウェート日本大使館からラマダン期間の注意喚起のメールが届きました。

「クウェート等イスラム世界では６月１８日ごろから約１ヶ月間、ラマダン月となります。この期間は、日中（日の出から日の入りまでの間）の公共の場所における飲食・喫煙が禁止され、クウェートではこれに違反すると１ヶ月の懲役または１００クウェート・ディナール（約４万円）の罰金刑（両方が科される場合もあります）が定められています。（LOW-No.44,1968）」

飲食が禁止なのは知っていましたが、罰則の内容までは知りませんでした。