最近は、ホット玄米甘酒に青汁パウダーとチアシードを混ぜて飲んでいます。
お腹持ちも良くて、毎朝の習慣になっています。
1. 麹を少量の水と混ぜ、1時間ほど放置。
2. 玄米のお粥を作り、ミキサーにかけます。お粥は40度ぐらいに。ミキサーにかけるひと手間で、凄く甘くなりますよ。
3. (1)と(2)をまぜ、炊飯器の内釜に移します。お粥が高温だと麹菌が死滅するので注意。
4. 炊飯器を保温にし、ラップで覆います。この時、少し隙間を開けて温度が高温になりすぎないようにします。炊飯器の蓋はしめません。
5. このまま6-8時間保温すると甘くなり、どろっとした液状になります。味見をして苦味を感じるようなら、保温時間を長くしてください。作るの分量でも保温時間が変わってきます。
6. 味見をして十分に甘くなったら、玄米甘酒を鍋に移して火にかけます。
沸騰したら自然海塩をひとつまみ加え混ぜて火を止めます。
瓶などに移して冷蔵庫で保存。麹とつぶつぶが苦手なら、ここでもう一度ミキサーにかけます。
このまま飲むと、喉が痛くなるぐらいに甘いので、私は同分量の水で割って温めておます。
気づけば、3ヶ月以上もブログの更新をサボっていました。そんなに経っていたとは思いませんでした。
