これだけでお腹一杯になるスープです。甘い野菜が多く、丸麦のプチプチした触感もあって私の好きなスープです。
高校クラスメイトのお店”トラットリア勇杏”でランチを楽しんできました。
1度目はオープンして2ヶ月程だったので、黒板を飾りつけているワインのコルクが外枠の途中までしかなかったのに、今は名刺棚までできていました。
前菜。品数が多いのは嬉しいですね。
パスタは3種類の中から、トマトとモッツァレラチーズのパスタを選びました。
デザートは、バニラアイスに季節のフルーツ、スポンジケーキに温かいイチゴのソース。飲み物。
席数が多くないので、来店の際は予約した方が確実ですよ。
１０月末でオープン2周年だそうです。私は2度目の来店。
ランチメニューは、前菜盛り合わせ・サラダ・スープ・パスタ・デザート・飲み物のコースです。
「準備が大変だろうな」と同業者なので思ってしまいます。
前菜の後に、デミタスカップに入った冷製枝豆スープとサラダがあったのですが、写真を撮り忘れました。
一緒に行った友達も喜んでくれました。
きびの甘酒も玄米甘酒と同じ分量で作りました。
水で湿らせた麹(写真1)ときびのおかゆ(写真2)を混ぜ(写真3)、炊飯器の保温にセット。蓋をすると高温になり過ぎて発酵が止まるので、蓋は閉めないでラップで覆います(写真4・隙間を開けておく)。甘くなるまで保温。
途中でかき混ぜてたり味見をして発酵の進み具合をみます。発酵が進むと水分が出てきて、苦味がなくなりますよ。
甘くなったらお鍋に移して加熱し、自然海塩を加えて発酵を止めます。
甘酒を作る、甘酒マシーンがあると最近知りました。ちょっと興味あります。マシーンに麹と炊いたご飯、水を入れるだけで、甘酒ができるそうですよ。
