マクロビオティックデリ

今日、私が作ったマクロビオティックのデリは４品です。

１品目は、大根ステーキ　w/ ひじき・味噌ソース

１）両面に切り目を入れた大根を、薄く味付けしたダシ又は野菜ストックで軟らかくなるまで煮ます。水分を切ります。茹で汁も使うので捨てないでキープ。

２）ウォーターソテーしたひじきに、人参を重ねいれ、大根の茹で汁、ダシを加え、人参に火が通るまで煮ます。味付けは味噌と胡椒。

３）小口切りにした大根の葉はを加え、水溶きの葛でとろみをつけます。

２品目は、車部のから揚げ。

１）ダシに醤油、おろしショウガを加え、車麩を２０－３０分浸します。

２）１枚を４つに切り、小麦粉をつけて揚げるか、天ぷら衣をつけて揚げます。

今回は、小麦粉をつけて揚げました。つけ汁を絞りすぎるをパサパサになるので、あまり絞らない方が良いです。

３品目は、キヌアとヒヨコ豆にサラダです。

今回のドレッシングは、梅干し酢、水、米飴、こしょう、オリーブオイルを使用。

キヌア、ひよこ豆、ミニトマト、キュウリ（塩を振って余分な水分を除いた）にドレッシングを混ぜ、ヒマワリの種を散らしました。パセリを入れたら、レバノン料理のタブーリになります。

４品目は、照り焼きコーンと茹でブロッコリーです。

ベジタリアン点心

ハイキングの後は、バンサーにあるベジタリアン中華料理のお店に行き、ランチにしました。

大根餅や蒸し物、揚げ物、おこわ等をオーダーして4人でシェアしました。その中の一部をを紹介します。

蒸し物

フカヒレ点心の蒸し物

トッピングされている、フカヒレに見立てた透明のものが、何なのかわかりませんでした。食べてみたのですが、味も、匂いもありません。

大根餅

ヤムのボールの中に具を詰めて揚げたもの

お店の名前は、Nature’s Vegetarian restaurant です。

場所は、24 Jalan Telawi3, Bangsar Baru, 59000 Kuala Lumpur.

休日のハイキング

「明日予定なかったらハイキングに行かない？」と誘ってもらったので、早起きしてハイキングに行ってきました。

急な山道の階段を登っていくと、綺麗な湖が広がっていました。私を入れて4人で行ったのですが、湖の周りで瞑想を始める人、太極拳をする人、歩く人など、しばらく4人それぞれに過ごしました。

レモングラスのお茶を用意してくれた人がいたので、それを頂いて休憩し、おりてきました。それほど高い山ではないので、適度な運動になりました。

KLタワーとペトロナス・ツイン・タワーが見えたので、KL市内から近い場所だったようです。まだこの辺の地理には詳しくないので、場所の名前はわかりません。また行きたいです。