日曜日に作った料理です。
左上から時計回りに紹介すると、
＊テンペとブロッコリー。オレンジレンズ豆とさつま芋ソース
＊ヒヨコ豆のみぞれ煮
梅酢を使って味付け。
＊豆腐と大麦の蒸し物
焼売の皮があれば、焼売にできます。
＊ひじきと根菜の煮もの
＊ビーフンサラダ
＊スープは大豆と大根、ニンジンのスープを作りました。
土曜日に作ったマクロビオティックのデリは、
パスタグラタン
茹でたペンネとブロッコリーをトマトソースで和え、グラタン皿に移します。表面に豆腐で作ったソースをかけ、チーズ用おろし金でおろした餅を散らし、オーブンで焼きました。
麩と野菜の味噌煮生姜入り
炒り豆腐
味付けは梅酢です。
切干大根と干し椎茸
ヒヨコ豆のナゲット
ひじきも入っています。
プレスドサラダ
キャベツ、紫キャベツ、キュウリ、トマト、リンゴ入り
茹で野菜のごま塩和え
ごま塩は1:18で作りました。石臼のようなすり鉢で、ずっしりと重いです。
今日作ったのは、
鰻のかば焼きに見立てた、蓮根のかば焼きです。精進料理の擬製料理（ぎせいりょうり）の一つなので、ご存知の方も多いでしょうね。普段は、蓮根のすりおろし１００%で作るのですが、今回は、炊いたキヌアを混ぜて作りました。
車麩と野菜のみぞれ煮
車麩と人参などをさっと煮て、梅酢と胡椒で味付け。大根おろしの葉を加えて水溶き葛でトロミをつけました。
レンズ豆のシチュー
トマトピューレとチリパウダーを使って、少しスパイスにしましたが、コーンを多くしているので、甘さを辛さが丁度よかったです。暑いくになので、スパイシー好きな人が多いです。
クレソンとオレンジのサラダです。
ドレッシングはアップルビネガーベースで。
茹で白菜とチンゲン菜、紫キャベツを寿司のようにまいて、豆腐マヨネーズとサンバル味噌をトッピングしました。